魚名 | アユカケ |
高津川地方名 | ドンコツ ドンハチ |
体長 | 7cm〜 25cm |
生息域 | 中流域 |
レア度 | ★★☆☆☆ |
Taikiのメモ | 北陸では美味として有名です、カサゴより旨味は良く「煮付け」「唐揚げ」「ドンコツチリ」ともに美味、川魚独特の臭みはまったくありません、名前の由来はエラ付近に針がありそれでアユなどの魚を引っ掛け丸呑みする姿から付けられたと言う、高津川地方名はドンコに似てるがさらにゴツゴツした外見でこう言われたらしい、因みにドンハチはイカツイ風貌からきたらしい、比較的あゆ網漁にでると良く獲れます。 |
(アユカケの塩焼き) |