高津川の歴史(高津川の古代〜現在の歴史)
(資料集 益田藤兼・元祥とその時代 P86から抜粋)
このように高津川の鮎は戦国時代に様々な食材と共に益田氏の献上品の中にも見える、ここで驚く事は「こうるか」が既に戦国時代(約450年前)から食されていると言う事と毛利元就も高津川水系のあゆを食していた事実だ。